Hablar de mandioca es hablar de respeto por nuestras raíces. En la cocina es muy versátil y su uso va más allá de las chipas. Se utiliza la harina para hacer panes, ñoquis, panqueques; se prepara mbejú, tapioca, unas esferas que la cocina de vanguardia utiliza mucho para saborizar y dar textura a distintos platos, se fríen en láminas y se sirve como snack; se puede hornear como la papa o usar para espesar sopas.
Resiste todas las cocciones y es deliciosa, se puede acompañar los distintos platos tradicionales cómo ser surubí con harina de mandioca, salsa tucupí, mango y brotes.
Mandy Croc, es un producto elaborado por emprendedores iguazuenses, si queres conocer mas sobre este producto, https://web.facebook.com/ramon.cantero.1213, 3757 647894
